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2022

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只需掌握3個(gè)小技巧,做出外脆里嫩的新奧爾良烤雞

作者:


每次聽到“烤雞”兩個(gè)字,總?cè)滩蛔×骺谒?,再偷偷地咽下去?/p>

說起烤雞的初回憶,大概是小時(shí)候的新奧爾良烤雞。市場那家專賣烤雞的店,記得總要排隊(duì)才買到。每次買回家,吃起來總感覺又嫩又香!自從開始玩烘焙,現(xiàn)在想吃烤雞再也不用出去買了,只要學(xué)會下面幾個(gè)步驟,在家就能輕松做出皮脆柔嫩的烤雞!

TIPS

1、 整雞腌制的時(shí)間一定要夠,不然很難入味,如果時(shí)間不充足,至少也要腌制4小時(shí)以上,并且中途也要適當(dāng)翻面,以便更入味。

2、 烤制前一定要將整雞內(nèi)外多余的腌汁料及水分吸干,并且在入爐前放置一會使表皮水分風(fēng)干,這是烤雞脆皮的關(guān)鍵。

3、 使用蒸汽烤箱的烤雞模式,熱風(fēng)把多余的油脂都逼出來了,使烤雞的表皮非常酥脆,雞肉鮮嫩多汁,口感非常棒!

4、烘烤的時(shí)間僅供參考,可根據(jù)整雞的大小及各自喜好的焦嫩程度,適當(dāng)調(diào)整。

地址

山東省龍口市黃城高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)綠杰路

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